Receta del Pollo Asado al Carbón

Receta del Pollo Asado al Carbón

Para comenzar a preparar una deliciosa receta del pollo asado al carbón vamos buscar los mejores ingredientes y un hermoso pollo entero en los supermercados o mercados, vamos buscar el más fresco y con el mejor volumen para que el asador conserve su tamaño y no pierda más que un 15% por la cocción del carbón al momento de ser asado a fuego lento con las brasas.

Ingredientes para hacer pollo asado al carbón

Un pollo entero de 3 a 4 libras pesado

5 limones verdes

5 dientes de ajo

1 romero seco

Azúcar morena al gusto

Ralladura de 3 limones

80ml de aceite de oliva extra virgen

3 bolsas de carbón orgánico para conservar el sabor

La preparación comienza con la marinado del pollo entero
pero para esto necesitamos mezclar todo los ingredientes que hemos puesto en la
lista  y se comienza utilizando un tazón
grande luego agarramos el pollo entero y lo rajamos por la parte de bajo par
abrirlo, luego lo colocamos en una bolsa para marinarlo al menos 3 horas en el
refrigerado, un paso importante es saber poner el carbón al tiempo y es que
vamos utilizar gas para que el carbón se prensa y dejarlo ahí unos 3o minutos
esto hará que comienzan a salir las brasas para tener un fuego lento uniforme,
entonces comenzamos a poner el pollo en la parrilla y a medida que valla
dorando agregamos sus misma salsa marinada para que tome se gustó de pollo
asado al carbón y quede bien asado con un color dorado que provoca comerlo de
una vez.

Nota: muchas personas también pueden cortarlo en piezas
pequeñas para servir directo del asador a la mesa, aquí hay que tener más cuido
por que las piezas pequeñas se calienta o darán rápido y hay tenerle mucho
cuido o estar volteando a cada momento.