Receta de Filete de Curvina al Perejil

Receta de Filete de Curvina al Perejil

Ingredientes:

2 libras de curvina

Jugo de limón al gusto

1 huevo

Sal al gusto

Aceite suficiente

2 onzas de perejil picado

2 yemas de huevo

3 cucharadas de jugo de limón

2 onzas de mantequilla

Media cucharadita de mostaza

Pimienta al gusto

Preparación:

Esta es una receta muy deliciosa y fácil de preparar, lo que debe de hacer es lo siguiente.

Coloque en un recipiente los pedazos de curvina y agrégueles sal y jugo de limón, por u lapso de 5 minutos, luego saque los pedazos del jugo de limón y escúrralos y esto lo pasa por el huevo previamente batido y si desea por pan molido.

Ponga a calentar aceite en una paila e integre las curvina y fríalas bien e manera que le queden doradas a ambos lados.

Ahora para preparar la salsa de perejil lo que tiene que hacer es colocar el perejil con agua sal y pimienta y lo herva durante 3 minutos y luego lo licua agregando le un poco de aceite de oliva, limón y mostaza, cuando esto está bien licuado agregue las yemas de huevo, mayonesa y mantequilla bátalo bien hasta que le quede un poco espeso.

Ahora solo le queda servirlo y degustar este excelente platillo.